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冬季养生食谱大全
时间:2018/11/8     来源:洪·张健康之窗 
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摘要: 冬季养生食谱大全

冬季是心脑血管疾病的高发期,为防治疾病,及早做好预防工作,未雨绸缪,吃点药膳,可有一定的效果。冬令进补则应根据中医“虚则补之,寒则温之”的原则,注意养阳,以滋补为主,多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理。这样便可平衡阴阳,调和气血,提高机体的耐寒能力,增强机体免疫功能,促进病体康复,显示出药物所不能替代的效果

青龙白虎汤

用料:青果5枚,萝卜1个。

制法:萝卜切片与青果共煮30分钟,取汁代茶。

效用:清热泻火,解毒利咽,生津消食。用于秋天燥咳、咽痛。如天天服用,可预防流行性感冒。

银耳西红柿羹

用料:银耳50g(野生银耳15g),西红柿100g,冰糖适量。

制法:先将银耳用水泡发、洗净,然后放入砂锅中,熬至浓稠、酥软,再将西红柿洗净去皮、籽,切碎捣烂,放入银耳羹中煮开,加冰糖适量调味。

效用:银耳滋阴润肺,西红柿清热解毒,生津利咽,加冰糖成羹,酸甜可口,富于营养。此方对阴虚火旺之慢性扁桃体炎、干咳日久的患者有调理及治疗作用。

沙参玉竹蒸鸭

用料:老鸭一只,玉竹50g,北沙参50g,姜、花椒、黄酒、盐适量。

制法:将老鸭宰杀去毛,去内脏,玉竹及北沙参拣净杂质,洗净备用。将老鸭、玉竹、北沙参同放入煲内,加清水、姜、花椒、黄酒、盐适量,用小火炖二小时即可。特点:鸭肉香、味鲜美,微苦。 

效用:滋阴清热、润肠通便,适用于虚劳骨蒸,肺热久咳及大便燥结者。

益寿银耳汤

用料:干银耳15g,枸杞子15g,龙眼肉15g,冰糖150g。

制法:银耳用温水泡胀,洗净泥沙,去除黑根,用开水氽一下,再用清水浸泡、蒸熟。枸杞子洗净,置小碗内蒸熟,龙眼肉切丁。清水1500g,置火上烧沸。加入冰糖,溶化后再放入银耳、枸杞子、龙眼肉,煮沸片刻,入碗。特点:银耳软糯,汤液酸甜适口。

效用:补肾强身、养阴润肺。对肺阴不足的燥咳,干咳,虚劳久咳,热病后的津伤口渴,肠燥便秘,虚烦不眠等症,有较好的疗效。也可作为高血压、神经衰弱,年老体衰及病后、产后身虚者的滋补膳食。

归地烧羊肉

用料:羊肉500g,当归15g,生地15g,干姜10g,酱酒25g,葱10g,姜3g,蒜3g,精盐,味精,料酒适量,植物油500g。

制法:当归、生地、干姜均切片,每种挑出外形完整美观的饮片各5g备用。剩余部分提取混合浓缩汁25ml。把羊肉切成长约5cm,宽2cm的片。旺火,油见烟时,羊肉入锅,约煸炒5~6分钟,肉变金黄色时捞出。微火,倒入煸好的羊肉块,加入清水(量以高度没过肉为宜),放进调料及混合浓缩汁,一直煨到肉烂(一般约2小时左右)。在肉烂前半小时,把当归等三种饮片放入砂锅内共煨。煨好后,再把当归等三种饮片挑出,将肉倒入汤盘内,然后把三种饮片整齐码放在盘边,作为点缀。特点:肉烂不腻,药味较浓。

效用:益气补血,温中补虚。适用于病后贫血肾虚、产后、久病体虚患者。健康者食用可精力充沛,防病强身。

 

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