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【老王健道】降胆固醇饮食指南
时间:2018/6/25     来源:洪·张健康之窗 
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摘要: 【老王健道】降胆固醇饮食指南

降胆固醇饮食包括两方面:一方面,多吃一些有利于降低胆固醇的食物。另一方面,少吃一些导致胆固醇升高的食物。

当您试图通过改变饮食习惯来降低高胆固醇时,可能有这样的疑问:自己是否吃对了?通读下文,您会找到答案。

事实证明,降胆固醇饮食最重要的因素,也是最危险的因素就是脂肪。“坏”的饱和脂肪和反式脂肪会引起低密度脂蛋白(LDL)胆固醇升高,导致动脉斑块积聚;“好”的不饱和脂肪有助于降低低密度脂蛋白(LDL)胆固醇,并产生“好”的高密度脂蛋白(HDL)胆固醇,从而消除低密度脂蛋白胆固醇并帮助保持动脉畅通。

克里夫兰大学医院临床营养师和健康教练Meghann Featherstun指出:随着年龄的增长,遗传因素不容忽视,但不健康的饮食是导致心脏健康状况不佳的主要原因。

改变饮食结构来降低胆固醇的关键是,以正确的方式获得适量的脂肪。国家心肺血液研究所(NHLBI)建议总脂肪摄入量为每日总热量的25%至35%,为心脏健康考虑,卡路里中来自饱和脂肪或反式脂肪的总量不应该超过7%。

什么是健康的胆固醇水平?

根据NHLBI研究表明,男性HDL胆固醇水平为40 mg / dL或更高,女性的50mg / dL或更高;LDL胆固醇应低于100 mg / dL,LDL胆固醇水平偏高会导致患心脏病和其他健康问题(如糖尿病)的风险明显增加。该研究所建议每日总胆固醇摄入量应低于200 mg / dL。

降胆固醇的饮食禁忌

无论您需要降低胆固醇还是想保持原有健康的胆固醇水平,避免以下几类食物都可以起到一定的帮助作用。

任何含饱和脂肪的食物都是降胆固醇饮食的禁忌,反式脂肪亦如此 Featherstun博士指出:反式脂肪被誉为“餐桌上的定时炸弹”,主要来源是部分氢化处理的植物油。反式脂肪不仅会提高LDL胆固醇水平,在一定程度还会降低HDL胆固醇水平。为此,美国心脏协会建议反式脂肪的每日供能不超过1%,也就是大约2克。

需避免以下一些特定类型的食物:

任何油炸食品。如果您开启降低胆固醇饮食,那么就要放弃油腻的食物了。不仅油炸食品会导致食物失水和吸脂,进而导致热量超标,更糟糕的是,油炸食品中的油脂往往含有反式脂肪。

建议煎炸时使用橄榄油或葵花籽油。但确保不要加热超过这些油燃烧点的温度。

饼干、糕点、蛋黄酱、饼干、爆米花和冷冻食品等加工食品。为了延长产品的保质期,会在这些加工食品中加入大量氢化油。为了远离高胆固醇的罪魁祸首,需仔细阅读产品营养成分标签。

肉类。尽管美国心脏协会不再将饮食中的胆固醇含量列为大多数人关心的问题,但T.H.波士顿哈佛大学的公共卫生学院研究人员指出,对于心脏病患者、糖尿病患者或是“高反应者”(饮食中的胆固醇会显著增加其血液胆固醇水平),限制其食物中的胆固醇量仍然很重要。

全脂乳制品。许多人没有意识到从全脂冰淇淋,奶酪,全脂牛奶和全脂酸奶等奶制品中获得的饱和脂肪含量。建议选择无脂肪,或部分脱脂的乳制品。

降胆固醇的食物建议

植物甾醇和甾烷醇这些是天然存在于植物细胞壁中的化合物,Featherstun博士认为:植物甾醇和甾烷醇会干扰小肠中胆固醇的吸收,并有助于降低低密度脂蛋白(LDL)胆固醇水平。研究发现,每天摄入9至10克甾烷醇可有效降低低密度脂蛋白(LDL)胆固醇多达17%-22%。

单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。Featherstun博士指出:单不饱和脂肪和多不饱和脂肪可有效降低低密度脂蛋白胆固醇。建议每周至少吃两次富含ω-3系列脂肪酸的鱼,如三文鱼,金枪鱼,鳟鱼,鲱鱼或鲭鱼。其他不饱和脂肪的良好来源有鳄梨,杏仁,核桃和橄榄油等。

大豆蛋白。大豆蛋白含有异黄酮和植物雌激素,可阻止胆固醇吸收和合成,促进胆固醇代谢。大豆蛋白的良好来源有豆腐,豆浆和毛豆。Featherstun博士建议用大豆蛋白替代每日所需动物蛋白。

高膳食纤维食物纽约莱诺克斯山医院营养师Sharon Zarabi博士指出:高膳食纤维食物像海绵一样与胆固醇结合,帮助去除血液中的多余胆固醇。降低胆固醇的高膳食纤维食物有全麦,如100%全麦面包,燕麦,绿叶蔬菜等。人体每日需25至30克的膳食纤维,最好确保每份食物膳食纤维含量超过3克。

香料。香料不仅有助于给食物提味,也是降胆固醇饮食的重要组成部分。研究表明,姜黄、红辣椒、百里香油和姜都能在一定程度上稳定细胞膜中的脂肪,降低甘油三酯水平。

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胆固醇是把双刃剑,适量胆固醇为机体健康所必需,过量则有损健康。饮食中摄入的胆固醇约占30%,其余则在体内合成。这也是有人严格控制胆固醇摄入后血生化检查血脂仍然偏高的原因。所以控制胆固醇一方面要管住嘴,适当控制胆固醇的摄入量;另一方面要促进胆固醇的代谢,多选择食用有降低胆固醇效果的食物。另外也可以配合银杏滴丸和(或)鱼油软胶囊,促进胆固醇的代谢。

银杏滴丸已经上市15年,是由银杏叶和丹参的提取物按照专利配方生产而成,可促进胆固醇代谢,减少动脉粥样斑块,改善动脉管壁弹性,预防心脑血管疾病。

鱼油软胶囊富含ω-3系列多不脂肪酸,如DHA、EPA,可降低低密度脂蛋白胆固醇,升高高密度脂蛋白胆固醇,预防动脉粥样斑块。

银杏滴丸、鱼油软胶囊只在洪张专卖店有售,如需了解更多,请拨打全国客服电话4006581866。

 

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